Выбор посуды часто начинается с вопроса «из чего она сделана?». На полках вы увидите керамику, стекло, фарфор, сталь и даже боросиликатное стекло. Каждый материал имеет свои сильные и слабые стороны, и от этого зависит, насколько удобно будет готовить и мыть посуду.
Керамические тарелки и чашки популярны из‑за красивого внешнего вида и хорошей теплоёмкости. Они держат тепло, но не перегреваются, поэтому пища дольше остаётся тёплой. Фарфор – более плотный вариант керамики, обычно тоньше и легче. Оба материала безопасны для здоровья, если покрытие без свинца. Недостаток – хрупкость: удар может привести к сколам, особенно у деревянных столов.
Обычное стекло выглядит стильно, но не выдерживает быстрых перепадов температуры – микроволновка или духовка могут его расколоть. Боросиликатное стекло (боросиликат) специально закалено, поэтому подходит для духовки, микроволновки и даже варки на плите. Оно не впитывает запахи и не меняет вкус блюд. Минус – цена выше, а некоторые бренды используют слишком тонкое стекло, которое легко ломается.
Нержавеющая сталь – практичный вариант для кастрюль и сковородок. Сталь не реагирует с пищей, устойчива к коррозии и легко чистится. Благодаря высокой теплопроводности она быстро нагревается, но это же значит, что горячие ручки могут обжечь, если не использовать защёлки. Кроме того, сталь может изменить вкус кислых продуктов, если покрытие из повреждённого алюминия.
Если смотреть на цену, то стекло и керамика обычно дешевле, чем боросиликат и нержавеющая сталь премиум‑класса. При покупке ориентируйтесь не только на стоимость, но и на частоту использования: для ежедневных обедов удобно иметь прочный набор из боросиликата, а для подачи блюд на праздник подойдёт красивый фарфор.
Уход за разными материалами тоже отличается. Керамику и фарфор обычно мойте в посудомоечной машине – они выдерживают температуру и моющие средства. Стекло можно ставить в машину, но лучше протирать мягкой тканью, чтобы не образовались микротрещины. Боросиликат тоже безопасен в посудомойке, но резкие удары могут его пошатнуть. Сталь требует сухой протирки, чтобы не оставлять пятен от воды.
Итоговый совет: подбирайте материал под конкретную задачу. Для запекания и микроволновки – боросиликат, для сервировки и красивых столов – фарфор, для повседневных кастрюль – сталь, а для лёгкой замены блюд – керамика. Сочетайте несколько вариантов, и кухня будет готова к любому блюду без лишних компромиссов.
Что реально покупают в 2025: сковороды, кастрюли, сервизы и стекло. Точные признаки удачной покупки, цены, материалы и ошибки, которых стоит избегать.
Больше