Вы когда-нибудь ставили тарелку на пол и сразу же понимали, что она не выдержит? Или замечали, как одна тарелка из набора трескается при первом мытье в посудомойке, а другие - как будто сделаны из бронзы? Прочность тарелок - это не про внешний вид, а про то, сколько раз вы сможете её использовать, не боясь, что она разлетится вдребезги. И да, не все тарелки одинаковы. Некоторые выдерживают падение с высоты стула, другие - даже легкое постукивание ложкой вызывает трещину.
Что делает тарелку прочной?
Прочность - это не просто толщина. Это сочетание материала, технологии производства, температуры обжига и качества глины. Даже тонкая тарелка может быть крепче толстой, если сделана из правильного материала и обожжена при нужной температуре. Например, тарелка из фарфора толщиной 3 мм может быть прочнее керамической толщиной 6 мм, если обжиг прошёл при 1300 °C, а не при 1100 °C.
Основные враги тарелок - это резкие перепады температуры, удары и микротрещины, которые появляются при неправильной сушке или хранении. Даже если тарелка не треснула сразу, микротрещины со временем разрастаются. И тогда вы получаете «внезапное» разрушение при мытье или подогреве в микроволновке.
Лучшие материалы для прочных тарелок
Среди всех материалов, из которых делают тарелки, есть три, которые реально выдерживают ежедневную эксплуатацию без паники.
- Фарфор - это не просто «белая посуда». Фарфор - это смесь каолина, полевого шпата и кварца, обожжённая при температуре выше 1280 °C. При такой температуре материал становится почти стекловидным, но остаётся пористым на микроуровне. Это даёт ему высокую ударопрочность и устойчивость к термическим шокам. Фарфоровые тарелки, особенно с добавлением альбумина (белка) в глину, могут выдержать падение на кафельный пол - и не треснуть. Многие рестораны используют именно фарфор, потому что он выдерживает до 5000 циклов мытья в посудомоечной машине без потери блеска.
- Фарфор с фриттой - это улучшенная версия. Фритта - это стекловидное покрытие, наносимое на поверхность до обжига. Оно заполняет микропоры, делая тарелку ещё устойчивее к влаге и ударам. Такие тарелки не впитывают запахи, не желтеют и не царапаются от металлических ложек. Это лучший выбор для семей с детьми или для тех, кто моет посуду вручную каждый день.
- Керамика высокого обжига - не путайте с обычной керамикой. Обычная керамика обжигается при 1000-1100 °C и хрупкая, как песок. А керамика высокого обжига - при 1250-1350 °C. Она плотнее, тяжелее и почти не пропускает воду. Такие тарелки не трескаются при перепадах температуры. Например, если вы положили горячую еду в тарелку, а потом сразу поставили её в холодильник - обычная керамика лопнет. А керамика высокого обжига - просто остынет.
Тарелки из нержавеющей стали или пластика - не для еды. Они не держат тепло, не передают вкус, и часто выглядят дешево. Пластик со временем впитывает жиры, а сталь - царапается и издает неприятный звук при контакте с ложкой.
Что не стоит покупать
Если вы видите тарелки, которые продаются по цене 100-150 рублей за штуку - это почти всегда низкотемпературная керамика. Они выглядят красиво, но служат не больше года. У них тонкие края, слабый обжиг, и часто даже не указано, для чего они предназначены - для холодной еды или для микроволновки. Такие тарелки не проходят даже стандарты ГОСТ 11822-2017 (для керамической посуды). В них не используют каолин, а вместо него - дешёвые глины с примесями. Они быстро теряют блеск, трескаются от горячего супа и не выдерживают мытья в посудомоечной машине.
Также избегайте тарелок с тонкой росписью, нанесённой поверх глазури. Такая роспись часто отслаивается уже через 5-10 циклов мытья. Лучше выбирать тарелки с рисунком под глазурью - он защищён стекловидным слоем и не стирается.
Как проверить прочность перед покупкой
Вы не можете разбить тарелку в магазине, но можно проверить её качество.
- Постучите. Возьмите тарелку и лёгким движением постучите по краю пальцем. Звук должен быть чистым, как колокольчик. Если звук глухой - это признак пористости или внутренних трещин. Дешёвая керамика издаёт глухой «тук», а фарфор - звонкий «динь».
- Проверьте края. Прочная тарелка имеет ровный, слегка закруглённый край. Если край резкий, как лезвие - это признак низкого качества обработки. Такие края царапают руки и быстрее разрушаются.
- Посмотрите на глазурь. Она должна быть равномерной, без пузырьков, потёков или матовых пятен. Матовые участки - это признак неполного обжига. Такие тарелки впитывают влагу и со временем начинают трескаться.
- Проверьте маркировку. На дне тарелки должна быть надпись: «Для посудомоечной машины», «Микроволновая печь» и «Фарфор» или «Керамика высокого обжига». Если нет - не берите.
Где искать надёжные бренды
Не нужно покупать тарелки только по цене. В России и странах СНГ есть несколько производителей, которые делают действительно прочную посуду:
- «Керамика» (Тверь) - производит тарелки из фарфора с фриттой. Выдерживают до 8000 циклов мытья. Пользуются спросом в ресторанах и семейных кухнях.
- «Арт-Керамика» (Смоленск) - специализируется на керамике высокого обжига. Их тарелки можно ставить прямо на огонь (не в микроволновке, а на плите, если указано).
- «Villeroy & Boch» - немецкий бренд, но доступен в России. Их фарфоровые тарелки проходят тест на падение с 1,5 метра - и не трескаются. Цена выше, но срок службы - 15-20 лет.
Не верьте маркетингу вроде «премиум» или «дизайнерская». Часто это просто красивая упаковка. Смотрите на материал, обжиг и маркировку.
Как продлить жизнь тарелкам
Даже самые прочные тарелки нужно беречь.
- Не кладите горячую тарелку на холодную поверхность - ставьте на деревянную доску или полотенце.
- Не используйте металлические щётки для мытья - они царапают глазурь. Лучше мягкая губка и нейтральное моющее средство.
- Храните тарелки с прокладками из бумаги или ткани. Без них края царапаются, и появляются микротрещины.
- Если тарелка треснула - не пытайтесь склеить её. Даже самый качественный клей не восстановит структуру. Такая тарелка может разлететься при нагреве - это опасно.
Сколько тарелок нужно на семью
Не покупайте набор на 12 человек, если живёте вдвоём. Прочность важнее количества. Лучше взять 4-6 прочных тарелок из фарфора и 2-3 запасных. Так вы не будете бояться использовать их каждый день. А если одна треснет - вы не останетесь без посуды. Набор из 24 тарелок из дешёвой керамики - это не экономия, это риск и лишние траты на замену.
Что выбрать: фарфор или керамика?
Если вы хотите тарелки, которые будут служить десятилетиями - выбирайте фарфор. Он дороже, но вы платите не за бренд, а за структуру материала. Если бюджет ограничен - берите керамику высокого обжига. Она прочнее, чем обычная керамика, и дешевле фарфора. Но не берите ничего, что не имеет маркировки «для посудомоечной машины» и «высокий обжиг».
Прочность - это не про то, как тарелка выглядит на фото. Это про то, как она ведёт себя после 1000 мытьёв, падений и перепадов температуры. Выбирайте не по цвету, а по технологии.
Какие тарелки лучше всего подходят для детей?
Для детей лучше всего подходят тарелки из фарфора с фриттой или керамики высокого обжига. Они не трескаются при падении, не выделяют вредных веществ и не впитывают запахи. Избегайте пластика - он впитывает жир и может выделять микропластик при нагреве. Фарфор с фриттой - идеальный баланс прочности, безопасности и лёгкости.
Можно ли ставить фарфор в микроволновку?
Да, если на дне тарелки есть маркировка «Для микроволновой печи». Фарфор сам по себе безопасен - он не содержит металлов. Но если на тарелке есть золотая или серебряная роспись - её нельзя ставить в микроволновку. Металл может искрить и повредить печь. Всегда проверяйте маркировку.
Почему тарелки трескаются в посудомойке?
Трескаются не потому, что посудомойка «сильная», а потому что тарелки сделаны плохо. Обычная керамика с низким обжигом впитывает воду. При нагреве вода расширяется, и тарелка лопается. Прочная тарелка не впитывает воду - её структура плотная. Если тарелка треснула в посудомойке - это признак низкого качества, а не неисправности машины.
Сколько стоят самые прочные тарелки?
Фарфоровые тарелки от проверенных брендов стоят от 300 до 800 рублей за штуку. Керамика высокого обжига - от 150 до 400 рублей. Дешёвые тарелки (до 100 рублей) - это не экономия, а риск. Они ломаются через пару месяцев, и вам придётся покупать новые. Лучше один раз потратить больше и не менять посуду 10 лет.
Как отличить фарфор от керамики на глаз?
Фарфор светлее, прозрачнее и тоньше. Когда вы держите его на свету, он почти просвечивает. Керамика выглядит мутнее, тяжелее и толще. Но главное - смотрите на маркировку. Фарфор всегда маркируется как «фарфор», а керамика - как «керамика высокого обжига» или просто «керамика».
Прочная тарелка - это не роскошь. Это уверенность. Уверенность, что утром вы сможете налить суп, не боясь, что тарелка разлетится. Уверенность, что ваша семья будет есть из безопасной посуды. Уверенность, что вы не потратите деньги впустую. Выбирайте не по красоте - выбирайте по материалу, обжигу и маркировке. И ваша посуда будет служить вам дольше, чем мебель.
Автор
