Сковорода: как выбрать идеальную модель в 2025 году

Сковорода – один из самых востребованных предметов на любой кухне. Ошибиться с выбором легко: материал может испортить блюдо, а диаметр – лишний раз перебрать кастрюлю. Давайте разберёмся, какие нюансы действительно важны, и какие модели держат лидерские позиции в этом году.

Материал и его влияние на готовку

Первый вопрос – из чего сделана сковорода. Самый популярный вариант – анодированный алюминий. Он быстро нагревается, распределяет тепло равномерно и лёгок в уходе. Если у вас индукционная плита, выбирайте модели с магнитным дном: сталь или чугун с покрытием. Чугун заслужил репутацию «вечно горячего» соседа – он сохраняет тепло, отлично подходит для томления и жарки мяса, но требует сезонной обработки.

Тефлоновое покрытие удобно для нежирной готовки, но стоит помнить о температурных ограничениях – при перегреве покрытие может разрушаться. Современные керамические покрытия комбинируют безопасность и хорошую антипригарность, однако они менее стойки к царапинам.

Размер, глубина и тип плиты

Диаметр сковороды подбирается под тип ваших кастрюль и количество порций. Для одного‑двух человек достаточно 20‑22 см, а для семейных обедов выбирайте 28‑30 см. Глубина тоже важна: более глубокие модели позволяют готовить с соусами без разбрызгивания.

Если у вас комбинированная кухня, возьмите несколько сковородок разных диаметров. На газовой плите лучше работает сковорода с коротким ручкой, а для электрических варочных панелей подойдёт модель с плоским дном без выступов.

Ниже перечислим пять моделей, которые получили лучшие отзывы в 2025 году:

Tefal Initiatives Expert – анодированный алюминон, покрытие Thermo-Spot, подходит для всех плит.

WMF Profi Resist – стальная конструкция, магнитное дно, выдерживает до 260°C.

Cast Iron Lodge – традиционный чугун, предустановленное покрытие из растительного масла, идеален для медленного томления.

GreenPan Valencia Pro – керамическое покрытие, без PFAS, подходит для индукции.

Viking Culinary Series – многослойный алюминий с наружным стальным покрытием, ускоренный нагрев и отличная антипригарность.

Обратите внимание на наличие удобных ручек: они должны быть термостойкими и не болтаться. Если планируете часто мыть в посудомоечной машине, проверьте, подходит ли покрытие к такой эксплуатации.

Сковорода быстро выходит из моды, если её использовать неправильно. Не допускайте перегрева без содержимого – это губит покрытие. Сразу после готовки давайте ей остыть, а потом мойте мягкой губкой и нейтральным моющим средством.

И наконец, держите в голове простую формулу: материал + совместимость с плитой + размер = комфорт на вашей кухне. Выбирая сковороду по этим критериям, вы получите надёжного помощника, который прослужит годы.

Выбирая сковороду, многие сталкиваются с проблемой появления царапин на покрытии. Это не только портит внешний вид, но и может сказаться на эффективности использования. Мы расскажем, какие покрытия лучше всего противостоят царапинам и как продлить срок их службы. Узнайте, на какие характеристики стоит обратить внимание при покупке.

Больше