Нержавеющая сталь – один из самых популярных материалов для кухни. Она не ржавеет, не вступает в реакцию с продуктами и выглядит современно. Но чтобы покупка действительно оправдала деньги, нужно знать, какие параметры важны и как за ней заботиться.
Первый критерий – толщина стенок. Тонкая кастрюля быстро нагревается, но легко перегревается и может «пригореть» еду. Оптимальная толщина — 2‑3 мм в нижней части и 1‑1,5 мм по стенкам. Такая модель сохраняет тепло равномерно и экономит энергию.
Второй момент – тип стали. На рынке встречаются марки 18/10, 18/8 и 18/0. Числа обозначают содержание хрома и никеля. Чем выше процент никеля, тем лучше антикоррозийная стойкость и более гладкая поверхность. Для большинства семей достаточно 18/8, а если нужен максимум – выбирайте 18/10.
Третье – крышка. Ищите модели с стеклянными крышками, которые могут выдержать ту же температуру, что и кастрюля. Это удобно, когда нужно смотреть готовку, не открывая крышку. Если предпочтете металлическую, убедитесь, что она плотно прилегает и имеет пару вентиляционных отверстий.
Не забудьте про ручки. Они должны быть эргономичными, надёжно приваренными и иметь теплоизоляцию. Пластиковые или силиконовые накладки защищают руки от ожогов и делают перенос тяжёлых кастрюль проще.
После каждой готовки промойте кастрюлю мягкой губкой и нейтральным моющим средством. Не используйте абразивные чистящие средства – они могут поцарапать поверхность и снизить её антисептические свойства.
Если на дне появились пятна от пригоревшей пищи, залейте её водой, добавьте чайную ложку пищевой соды и доведите до кипения. Через 10‑15 минут пятна легко исчезнут, а сталь сохранит блеск.
Для полировки возьмите небольшое количество оливкового масла, протерите кастрюлю мягкой тканью. Это создаст защитный слой, препятствующий появлению пятен от воды.
Не ставьте кастрюлю в посудомоечную машину, если в инструкции производитель явно не разрешает. Высокие температуры и сильные моющие препараты могут со временем ослабить сварные швы.
Наконец, храните кастрюлю так, чтобы её не царапали другие предметы. Лучше ставить её на отдельную полку или использовать мягкую ткань между кастрюлями в таре.
С учётом этих простых советов, ваша кастрюля из нержавеющей стали прослужит не один год, а будет радовать вас вкусными блюдами и безупречным внешним видом.
Узнайте, можно ли хранить борщ в кастрюле из нержавеющей стали, чем это грозит вкусу, как избежать ошибок и получить максимум пользы от любимого блюда.
Больше