Вы когда‑небудь задумывались, почему некоторые кастрюли оставляют привкус в еде, а другие – нет? Всё начинается с материала, из которого они сделаны. Правильный выбор посуды помогает сохранить вкус блюд и уберечь организм от лишних химикатов.
Самый надёжный вариант – натуральный металл без покрытий: нержавеющая сталь, чугун и алюминий, покрытый анодированным слоем. Нержавейка не реагирует с кислотами, не меняет вкус и легко моется. Чугун отлично сохраняет тепло, но требует небольшого ухода – нужно периодически смазывать маслом, чтобы не ржавел.
Если любите лёгкую посуду, обратите внимание на боросиликатное стекло. Оно выдерживает высокие температуры, не впитывает запахи и подходит для микроволновки. Главное – проверяйте маркировку, чтобы стекло действительно было боросиликатным, а не обычным, которое может треснуть от резкого нагрева.
Керамика и фарфор тоже подходят, но только если они не покрыты токсичными глazes. Современные бренды часто используют свинцесвободные эмали, но дешёвый импорт может скрывать опасные добавки. Прежде чем купить, поищите отметки типа "food safe" или "lead‑free".
Самый быстрый способ – посмотреть на этикетку. Если написано, что материал «без ПТФЭ», «не содержит ПФОК», это хороший знак. ПТФЭ (тефлон) может выделять fumes при перегреве, а ПФОК впитывается в пищу.
Потрогайте поверхность. Если она холодная, ровная и не имеет скрипов, вероятнее всего материал качественный. При лёгком постукивании по керамике должен быть чистый звон; дешёвая керамика часто глухая и легко трескается.
Не бойтесь спросить продавца о сертификатах. На рынке есть ГОСТы и международные стандарты (ISO 22000). Наличие сертификата подтверждает, что посуда прошла проверку на безопасность.
И наконец, ориентируйтесь на цену. Слишком дешёвая посуда часто экономит на материалах и покрытии. Если бюджет ограничен, выбирайте проверенные бренды, даже если они чуть дороже – экономия будет в здоровье.
Итак, основной набор безопасной посуды для дома может выглядеть так: одна-две кастрюли из нержавейки, сковорода из чугуна, набор стеклянных форм для запекания и несколько керамических чашек без свинцовых глазурей. Такой комплект покрывает большинство кулинарных задач и не несёт риска для организма.
Помните, что посуда – это не просто инструмент, а часть вашего рациона. Выбирайте её осознанно, проверяйте маркировку и наслаждайтесь вкусом без лишних забот о здоровье.
Узнайте, как выбрать посуду, которая не вредит здоровью. Подробно про материалы, мифы, факты и полезные советы для кухни.
Больше