Кастрюля: простой гид по выбору и уходу
Кастрюля – один из самых часто используемых предметов на кухне, но многие покупают её, не думая о деталях. В итоге получаются дорогие «потеряшки», которые быстро теряют свойства. Давайте разберём, на что стоит обратить внимание, чтобы ваша кастрюля служила годы и каждый раз готовила вкусно.
Какие материалы бывают и зачем они нужны
Самые популярные варианты – нержавеющая сталь, алюминий (часто с анодированным покрытием) и эмалированная сталь. Нержавейка прочна, не реагирует с продуктами и легко моется, но без спеки может «гореть» при высокой температуре. Алюминий быстро нагревается и экономит энергию, однако без анодировки может менять вкус блюд. Эмалированная кастрюля выглядит стильно и подходит для томления, но эмаль может сколоться, если её сильно ударить.
Если вам важна универсальность, выбирайте кастрюлю из нержавейки с алюминиевым сердечником – такой «двойной» тип сочетает быстрый нагрев и стабильность. Для тех, кто часто готовит соусы и подливы, лучше взять кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать подгорания.
Как подобрать размер и форму
Размер зависит от количества людей и типа блюд. Для семьи из четырёх‑пяти человек обычно хватает кастрюли объёмом 4‑5 литров. Если часто готовите супы или варёные блюда, выбирайте большую ёмкость, но помните, что более крупная кастрюля тяжелей в обращении.
Форма тоже имеет значение. Круглое дно подходит для большинства плит, а плоское – для индукционных. Если у вас индукционная варочная панель, ищите символ «индик» на дне.
Не забудьте про крышку: прозрачная стеклянная даёт возможность следить за процессом без поднятия крышки, а с клапаном удобно готовить паровые блюда.
И ещё один лайфхак – перед покупкой проверьте ручки. Они должны быть крепко приварены и удобно лежать в руке. Хрупкие или слишком тонкие ручки быстро ломаются, особенно в случае тяжёлой кастрюли.
После того как вы выбрали материал, размер и форму, не забывайте про уход. Нержавейку можно мыть в посудомоечной машине, но лучше пользоваться мягкой губкой, чтобы не поцарапать поверхность. Алюминий требует мягкого моющего средства и немедленного высыхания, чтобы избежать окисления. Эмаль – бережно, без металлических скребков.
Соблюдая эти простые правила, вы избежите типичных ошибок и будете радоваться каждой готовке. Кастрюля, выбранная правильно, станет надёжным помощником, а не очередным предметом, который собирают пыль на полке.
17
фев
Какая сковорода не боится царапин?
Дарья Новикова
Выбирая сковороду, многие сталкиваются с проблемой появления царапин на покрытии. Это не только портит внешний вид, но и может сказаться на эффективности использования. Мы расскажем, какие покрытия лучше всего противостоят царапинам и как продлить срок их службы. Узнайте, на какие характеристики стоит обратить внимание при покупке.
Больше
