Когда речь идет о жаропрочная стеклянная посуда, это стеклянные изделия, способные выдерживать высокие температуры без деформации и треска. Также известна как термостойкое стекло, она часто используется в духовках и на плитах.
Главный материал, который делает посуду жаропрочной, — боросиликатное стекло, вид стекла с высоким содержанием оксида бора, отличающийся отличной термостойкостью. Это боросиликатное стекло позволяет посуде выдерживать резкие перепады температуры, поэтому её часто ставят в духовку сразу после холодильника. Ещё один важный атрибут — термостойкость, способность материала сохранять форму и не разрушаться при нагреве до 300 °C и выше. Термостойкость напрямую влияет на безопасность использования, а значит, она является ключевой характеристикой любой жаропрочной посуды.
Во-первых, стекло не впитывает запахи и не меняет вкус блюд – это важный плюс для тех, кто готовит разнообразные кухни. Во-вторых, прозрачность позволяет контролировать степень готовности пищи, не открывая крышку. Третье – чистка. Стекло легко моется в посудомоечной машине, а значит, экономит время.
Связь между материалом и безопасностью очевидна: безопасная посуда, это изделия, не выделяющие вредных веществ при нагреве часто производится из боросиликатного стекла. Такая посуда не выделяет свинец, кадмий и другие токсины, в отличие от некоторых дешевых вариантов, где используется обычное стекло или пластик. Поэтому, если вам важна чистота блюд, ориентируйтесь на марки, указывающие «боросиликат» в описании.
Эти три сущности – жаропрочная стеклянная посуда, боросиликатное стекло и термостойкость – образуют крепкую триаду. Жаропрочная стеклянная посуда включает боросиликатное стекло, боросиликатное стекло обеспечивает термостойкость, а термостойкость делает посуду безопасной для использования в духовке и микроволновке.
Если вы новичок в выборе кухонной техники, советую обратить внимание на три простых критерия: материал (ищите "боросиликат"), максимальная температура эксплуатации (обычно указана в описании), и наличие сертификатов безопасности. На практике это помогает быстро отсеять дешевые варианты, которые могут треснуть при первой попытке готовки в духовке.
В следующем списке вы найдёте статьи, где мы сравниваем различные виды стеклянной посуды, рассказываем, как правильно ухаживать за ней, и показываем, какие модели подходят для индукционных плит. Это поможет вам выбрать оптимальный набор, не теряя время на лишние эксперименты.
Узнайте, как определить, жаропрочная ли стеклянная посуда, с помощью марок, тестов и сравнения типов стекла.
Больше