Лучшая посуда: какие материалы безопасны и не выходят из моды

Лучшая посуда — это не та, что выглядит дорого, а та, что не вредит здоровью, не лопается в духовке и служит десятилетиями. Лучшая посуда, посуда, которая сочетает безопасность, долговечность и простоту ухода. Также известная как безопасная кухонная утварь, она не выделяет токсинов, не впитывает запахи и легко моется. Многие думают, что «лучшая» — это значит самая дорогая или с модным дизайном. Но реальность другая: лучшая посуда — это та, что стоит на кухне уже 10 лет и всё ещё работает как новая.

Стеклянная посуда, термостойкий материал, подходящий для хранения, разогрева и запекания. Также известная как посуда из боросиликатного стекла, она не реагирует на кислоты, не впитывает жир и не выделяет ничего в еду. Это единственный тип посуды, который не выходит из моды — его используют и в 1970-х, и в 2025 году. Нержавеющая сталь, металл, который не ржавеет, не вступает в реакции с продуктами и легко чистится. Также известная как сталь 18/10, она идеальна для кастрюль и сковородок, особенно если вы готовите много кислых блюд. А керамическая посуда, натуральный материал, не содержащий ПФОК и тяжелые металлы. Также известная как посуда с керамическим покрытием, она подходит для тех, кто хочет избежать тефлона. Но важно: не вся керамика одинакова. Настоящая керамика — это глина, обожжённая при высокой температуре. А «керамическое покрытие» на алюминии — это просто слой краски, который может отслаиваться.

Что лучше избегать

Алюминий — не враг, но и не друг. Он может выделять следы металла в кислые блюда, особенно если посуда потёрта. Тефлон — опасен, если перегреть. Пластиковая посуда — не для еды, только для хранения. И не верьте, что «антипригарное» значит «безопасное». Многие покрытия содержат химикаты, которые разрушаются при нагреве выше 260 градусов.

Лучшая посуда — это не про тренды. Это про то, что вы можете положить в духовку, поставить в микроволновку, помыть в посудомойке и использовать годами. Здесь вы найдёте проверенные советы, которые помогут выбрать посуду, которая не подведёт. От того, как выбрать стекло для пиццы, до того, почему чугун остаётся лучшим выбором для жарки — всё это в материалах ниже. Вы не найдёте здесь рекламы брендов. Только то, что работает на кухне.