Сковорода – один из самых используемых предметов на любой кухне. Хотя кажется, что их почти одинаковы, на деле материал, диаметр и форма сильно влияют на вкус блюд и удобство готовки. Давайте разберём, на что стоит обратить внимание, чтобы покупка была удачной.
Чугун. Отлично держит тепло, поэтому еда готовится равномерно. Идеально подходит для тушения и жарки мяса. Минус – тяжёлый и требует ухода: нужно регулярно смазывать маслом, чтобы не ржавел.
Нержавеющая сталь. Легко чистится, не реагирует с продуктами и выглядит стильно. Однако без антипригарного покрытия еда может прилипать, а тепло распределяется не так равномерно, как в чугунных моделях.
Алюминий с антипригарным покрытием. Быстро нагревается и лёгок. Хорош для блинов, яичницы и рыбы. Главное – следить за покрытием: царапины ухуднят его свойства, а со временем оно может отлетать.
Керамика. По‑другому выглядит, но тоже имеет антипригарный слой. Не выделяет вредных паров и подходит для тех, кто хочет готовить без масла. Керамика хрупче алюминия, поэтому её стоит бережно использовать.
Выбирая материал, подумайте, какие блюда вы готовите чаще всего, и насколько вам важна лёгкость чистки. Если вы любите жарить стейк, чугун будет лучшим выбором. Для быстрых завтраков подойдёт антипригарный алюминий.
Диаметр сковороды подбирается под размер плиты и количество порций. Для одной‑двух порций достаточно 20‑24 см, а для семьи – 28‑30 см. Слишком маленькая сковорода заставит вас готовить еду в несколько подходов, а слишком большая займёт лишнее место на конфорке.
Глубина тоже имеет значение. Если вы часто готовите соусы или тушёные блюда, выбирайте сковороды с бортами высотой 5‑7 см. Для жарки «лопаткой» лучше подойдёт модель с низкими бортами – так легче переворачивать пищу.
Не забывайте о совместимости с плитой. Индукционные плиты требуют сковороды с магнитным дном. На упаковке обычно указано «индукция». Если у вас газовая или электрическая плита, подойдёт любой материал, но алюминий нагревается быстрее, чем сталь.Ручка также важна: она должна быть прочной, удобной и, главное, оставаться прохладной во время готовки. Некоторые модели имеют теплоизолирующую ручку, что избавляет от риска ожогов.
Итого, при выборе сковороды задайте себе три простых вопроса: какой материал лучше для моих блюд? Какой размер мне нужен? Подходит ли она для моей плиты? Ответив на них, вы сможете подобрать оптимальную модель без лишних сомнений.
Если хотите сравнить конкретные модели, посетите наш раздел «Товары для кухни» – там вы найдёте отзывы, цены и ссылки на покупку. Удачной готовки!
Объективный разбор ведущих производителей сковородок: плюсы, минусы, особенности. Просто, честно и с важными деталями для вашего выбора.
Больше